Please use this identifier to cite or link to this item:
http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11327
Title: | Optimisation du rendement de scission de pâte de neutralisation au cours du raffinage de l’huile. |
Authors: | Belhamri, Hadjer Skimani, Sabrina Mokrani, A/Rahmane (encadreur) |
Keywords: | Huiles végétales Soja Raffinages Analyses physicochimique Paramètres Neutralisation |
Issue Date: | 25-Jun-2018 |
Publisher: | Université de Béjaia |
Abstract: | L’huile de soja est utilisée comme huile comestible en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Ce travail exécuté au sein du complexe CO.G.B de Bejaia a pour objectif de suivre l’évolution des paramètres physico-chimiques des différentes étapes de raffinage chimique (acidité, couleur, indice de peroxyde, traces de savon et impuretés) et d’étudier l'effet des paramètres (température, contre pression, débit et concentration de la soude) ainsi que de connaitre le rendement des pertes au niveau des pates de neutralisation. Les résultats obtenus illustrent une conformité aux normes de l’entreprise qui révèlent que le procédé chimique est stable, ce qui traduit le bon suivi et l’efficacité des traitements appliqués à différents stades du raffinage. Les résultats obtenus à partir des vingt essais expérimentaux montrent que les bonnes valeurs à appliquer pour améliorer le rendement, pour une acidité d’huile brute 0,84% sont : une température d’huile de 85 C°, une contre-pression de 1,2 Bar, une concentration en soude 5,3 L/h, une température d’eau chaude de 95°C et un débit de 8000 kg/h. |
Description: | Option : science des corps gras |
URI: | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11327 |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Optimisation du rendement de scission de pate de neutralisation au cours du raffinage de l'huile.pdf | 5.57 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.