La logistique liée aux exportations des produits laitiers

Abstract

Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et les produits laitiers sont des aliments nutritifs précieux et très fragiles qui ont une durée de vie très courte et qui doivent être manipulée avec soin. Par conséquent il est très important de les conserver à bonne température, de respecter la chaîne du froid et de bien maitriser de la chaine logique, afin de bien assurer le bon acheminent du produit, depuis sa fabrication jusqu'à sa consommation. L'Algérie est un pays au le lait et ces dévirés occupant aussi une place primordiale dans les habitudes alimentaire quotidienne. Le secteur laitier au niveau national depuis quelques années, rencontre une réelle progression et voit la naissance de plusieurs laiteries surtout dans le secteur privé. Parmi ces dernières on s'est intéressé à la SARL SOUMMAM .Notre recherche porte sur l'examen du processus logistique lié aux exportations des produits laitiers de l'entreprise SOUMMAM. Afin de bien mener cette recherche nous avons opté pour une méthodologie de travail devisée en deux approches, une approche théorique base sur la consultation de divers articles, ouvrages et site internet et une approche empirique effectuer au sein de l'entreprise SOUMMAM qui nous a permis d'approfondir davantage nos connaissances sur la chaine logistique en général, et sur le segment de cette chaine couvrant les activités d'exportation des produits laitiers.