Please use this identifier to cite or link to this item:
http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/1386
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Akkouche, Sabrina | - |
dc.contributor.author | Idjouadiene, Latifa | - |
dc.contributor.author | Guemghar, H.(Encadreur) | - |
dc.date.accessioned | 2017-06-06T11:20:10Z | - |
dc.date.available | 2017-06-06T11:20:10Z | - |
dc.date.issued | 2016 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1386 | - |
dc.description | Option : Bioprocédés et technologie alimentaire | en_US |
dc.description.abstract | Cette étude rapporte sur l'optimisation des conditions d'extraction des composés phénoliques totaux (CPT), bétalaïnes et l'activité antioxydante des pelures de figue de barbarie (O. ficus-indica) par ultrasons. Quatre variables indépendantes, l’amplitude (20, 60, 100%), le temps d'extraction (10, 20, 30 min), la concentration en éthanol (0, 30, 60%) et le rapport liquide solide (20, 40, 60 ml) ont été étudiées. Les résultats ont montrés que le rendement des composés phénoliques totaux le plus élevé (1702 mg GAE / 100 g DW) a été obtenu avec une amplitude de 57%, le temps d'extraction de 17 min, la concentration d'éthanol de 0% et un rapport liquide solide de 15 ml / mg. Le rendement le plus élevé des Bétalaïnes (61 mg / 100 g DW) a été obtenu avec une amplitude de 63%, le temps d'extraction de 15 min, la concentration en éthanol de 60% et un rapport liquide solide de 27 ml / g. L’extraction assistée par ultrason est plus efficace que les méthodes d’extraction conventionnelles pour obtenir les CPT, Bétalaïnes et l’activité antioxydante des pelures de figue de barbarie. Les valeurs expérimentales été très proche des valeurs prédites ce qui confirme la validité du modèle mathématique. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de Béjaia | en_US |
dc.subject | Pelures d’Opuntia ficus indica | en_US |
dc.subject | Extraction assistée par ultrason | en_US |
dc.subject | Composés | en_US |
dc.subject | Phénoliques totaux | en_US |
dc.subject | Bétalaïnes | en_US |
dc.subject | Activité antioxydante | en_US |
dc.subject | Méthodologie des surfaces de réponses (MSR) | en_US |
dc.title | Optimisation de l’extraction par sonication des antioxydants des épluchures de la figue de barbarie | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Optimisation de l’extraction par sonication des antioxydants des épluchures de la figue de barbarie.pdf | 2.11 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.