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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/15369
Title: | Evaluation de l’activité antioxydante du miel additionné de plantes médicinales |
Authors: | Benchikh, Sonia Oughou, Sonya Tafinine, Z.( Encadreur) |
Keywords: | Miel Plantes médicinales Activité antioxydante Mélanges |
Issue Date: | 1-Jul-2019 |
Publisher: | Université de Béjaia |
Abstract: | Ce travail est réalisé au niveau de l’université Abderahmane Mira (Bejaia), il a pour objective d’évaluer l’activité antioxydante du miel récolté au niveau de la région de la wilaya de Bejaïa (Immola), ainsi que de son mélange avec trois plantes médicinales qui sont l’armoise, gengembre, et l’origan, récoltés au niveau de deux régions différentes (Sahel, Ait- Djellil). Dans cette optique, les analyses suivantes : Dosage des polyphénols, flavonoïdes, caroténoïde et l’acide ascorbique et l’évaluation de l’activité anti radicalaire (DPPH) ont été effectuées. Les résultats obtenus ont démontré que le miel étudié ainsi que son mélange avec les trois plantes présente une intéressante qualité antioxydante. |
Description: | Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/15369 |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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