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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/15643
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Sabrina, Khelid | |
dc.contributor.author | Layachi, Mohammed | |
dc.contributor.author | Hamri, Sadrina ( Encadreur ) | |
dc.date.accessioned | 2021-06-08T12:27:02Z | |
dc.date.available | 2021-06-08T12:27:02Z | |
dc.date.issued | 2020-09-17 | |
dc.identifier.other | 664MAS/598 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/15643 | |
dc.description | Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire | en_US |
dc.description.abstract | L'étude phytochimique du clou de girofle et d’écorce de grenade vise à connaître leurs teneurs en composés phénoliques et flavonoïdes totaux, ainsi que leur pouvoir d'inhibition du radical libre DPPH•. En quantifiant la teneur totale en polyphénols, il a été constaté que les clous de girofle contiennent la plus grande quantité estimée avec une valeur de 17.82 ± 0.53 g EAG /100g alors que l'écorce de grenade contient une quantité de 13.34 ± 0.69 g EAG /100g. Concernant la teneur totale en flavonoïdes, il a été constaté que l’écorce de grenade enregistrait la plus grande quantité de 1.52 ± 0.04 g /100g QE alors que le clou de girofle contenait 0.60 ± 0.02g /100g QE. L'étude a également montré que le pourcentage d'inhibition du radical libre DPPH• enregistré par les clous de girofle était estimé à 90.42% ± 0.16 est supérieur au pourcentage enregistré pour l'écorce de grenade, qui est de 89.25% ± 0.21. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de Béjaia | en_US |
dc.subject | Composés phénoliques | en_US |
dc.subject | Activité antioxydante | en_US |
dc.subject | Flavonoïdes | en_US |
dc.subject | Syzygium aromaticum | en_US |
dc.subject | Punica granatum L | en_US |
dc.subject | Etude phytochimique | en_US |
dc.subject | Radical libre DPPH | en_US |
dc.title | Etude de quelques paramètres phytochimiques du clou de girofle "Syzigium aromaticum" et de l'écorce de grenade "Punica granatum L." | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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Etude de quelques paramètres phytochimiques du clou de girofle Syzigium aromaticum et de l'écorce de grenade Punica granatum L..pdf | 1.88 MB | Adobe PDF | View/Open |
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