Le lait UHT et son effet sur la santé du consommateur

Abstract

L’objective de notre travaille c’est l’étude de lait UHT et leur effets sur la santé de consommateur. En raison de besoin de l'homme a la disponibilité du lait, lui a poussé à l'innovation de nouvelle technologie permet de conservation du lait pendant une longue durée, donc il a pensé a la stérilisation UHT. Ce lait UHT elle a des effets sur la santé de consommateur, sa composition (protéine, lipide, hormone…) influence d’une façon positive. Par contre il existe des contaminants telle que l’aflatoxine, l’ochratoxine qui influence négativement