Modélisation de l’extraction des antioxydants de miel par le modèle Box-Behnken, et étude des Activités antioxydantes et antibactériennes.

Abstract

La présente étude s’intéresse à étudier la modélisation et l’optimisation de l’extraction des composées phénoliques à partir de trois échantillons du miel, par l’utilisation de la méthode de surface de réponse Box-behnken et l’étude de quelques activités biologiques. Les conditions d’extractions des poly phénols : Concentration du solvant, la puissance, le temps et le rapport (solvant/matière) ont été optimisés en appliquant le plan expérimental Box-Behenken. Une quantification des antioxydants (polyphénols, flavonoïdes, anthocyanines, caroténoïdes et vitamine C) et une évaluation des activités antioxydantes (réduction du Fecl3 et phosphomolybdate), anti-radicalaire (DPPH˙ et ABTS˙+), et antibactérienne visa- vis trois souches à savoir Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus des échantillons du miel étudié