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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/16525
Title: | Suivi de l’évolution de certains paramètres physico-chimiques au cours du processus de raffinage du sucre roux produit à la raffinerie sucre Cevital |
Authors: | Khennoussi, Meriem Koudjih, Zahoua Deflaoui, L. ( Encadreur) |
Keywords: | Suivi Analyses physico-chimiques Raffinage Sucre roux Décoloration Qualité Conformité Sucre blanc |
Issue Date: | 17-Sep-2020 |
Publisher: | Université de Béjaia |
Abstract: | La présente étude réalisée au niveau de la raffinerie sucre Cevital a portée sur le suivi de l’évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours du processus de raffinage du sucre roux et l’influence des systèmes de raffinage sur le rendement de la décoloration dans le but d’améliorer la qualité du sucre blanc produit. Les résultats obtenus des paramètres analysés (Brix, couleur, pureté, pH, alcalinité et Humidité) indiquent qu’ils sont conformes aux normes suivies par l’industrie. Ceci confirme l’efficacité des systèmes de décoloration et la maîtrise du procédé de raffinage. |
Description: | Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/16525 |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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