Caractérisation physico-chimique des jus, pulpes et huiles essentielles de différentes variétés d'espèces d’agrumes : Citrus sinensis, Citrus paradisi et Citrus limonum

Abstract

Trois espèces du genre Citrus, à savoir Citrus sinensi, Citrus paradisi et Citrus limon de la localité de Bejaia ont été étudiées. Leur jus a été extrait à l'aide d'un extracteur de jus domestique et leurs rendements respectifs sont de: 39%, 34% et 33%. Les proportions relatives des composants des deux variétés ont été établies (jus et pulpe) et analysées pour leurs propriétés physico-chimiques qui variaient d'une espèce à l'autre. Les résultats montrent que le stade de maturité n'est pas atteint pour les trois espèces étudiées. Des analyses physico-chimiques ont été effectuées sur cinq huiles essentielles issues d'écorces d'agrumes espagnoles obtenues par distillation et pression à froid, puis leur composition chimique a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS). Les principaux composants de ces huiles sont: le d-limonène, le β-myrcène, l'α-pinène, le décanal et le linalol. Selon les résultats, le d-limonène était le composé principal (51,98-86,38%).