Figuier de Barbarie : Composition et Intérêt des cladodes

Abstract

Le Figuier de Barbarie, est un arbre originaire des régions arides et semi-arides du Mexique. Dans ce travail nous voulions valoriser la plante et ses composants (principalement les cladodes) en présentant sa composition et ses divers intérêts. Il existe plusieurs appellations selon les différentes régions dont le Nopal est le nom mexicain de la plante, d’autres noms ont été utilisés comme Figuier des Indes, ou Karmouss n'ssara en Algérie. Son nom scientifique est Opuntia ficus-indica, il appartient à la famille des Cactacées, ordre Caryophyllales, et le genre Opuntia peut contenir jusqu’à 1600 espèces. Le figuier de Barbarie comprend les parties suivantes : fruit, fleur, graine, feuille (cladode), et appareil racinaire, il présente deux variétés : une variété inerme (issu de la domestication) et une variété épineuse (variété sauvage). Les cladodes sont réputés être riches en minéraux, en mucilage, en eau, en composés phénoliques et en vitamine A. Outre les anciennes utilisations traditionnelles de par le monde, actuellement ils représentent de multiples intérêts : écologiques, économiques, pharmaceutiques, nutraceutiques, cosmétologiques, environnementaux, biotechnologiques et bien d’autres surprenantes utilisations. Ils sont aussi valorisés en produits agroalimentaires comme notamment les confitures, les jus et les biscuits..