1. University of Bejaia
  2. C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
  3. Département des Sciences Alimentaires
  4. Mémoire de Master
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dc.contributor.authorChellali, Lylia-
dc.contributor.authorChelit, Samhia-
dc.contributor.authorAloui, Salima ( Encadreur )-
dc.date.accessioned2022-05-17T10:20:08Z-
dc.date.available2022-05-17T10:20:08Z-
dc.date.issued2021-09-25-
dc.identifier.other664MAS/714-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/18904-
dc.descriptionOption : Sciences des Corps Grasen_US
dc.description.abstractLa présente étude a pour objectif principal de présenter une revue bibliographique sur le procédé d'extraction enzymatique des huiles végétales. Les opérations d'extraction d'huile des fruits et graines sont réalisées principalement par des méthodes mécaniques (extraction par pression), méthodes chimiques (extraction par solvants) ou la combinaison des deux méthodes. Des recherches ont été faites pour maximiser les rendements, réduire l'utilisation des solvants, faire les extractions plus sélectives et chercher des nouvelles alternatives d'extraction.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de Béjaiaen_US
dc.subjectQualitéen_US
dc.subjectRendementen_US
dc.subjectEfficacitéen_US
dc.subjectMéthodes d'extractionen_US
dc.subjectHuiles végétalesen_US
dc.subjectExtraction assistée par enzymeen_US
dc.titleUtilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétalesen_US
dc.typeOtheren_US
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