Etude du Comportement d’une Huile d’Olive Extra Vierge dans un Emballage Elaboré durant le Stockage

Abstract

Dans le souci de maintenir la qualité d’une huile d’olive et de pro longer sa durée de conservation de nombreuses recherches concernant le meilleur choix des emballages et la détermination des meilleures conditions de stockage ont été réalisées. L’huile d’olive possède une date limite d’utilisation optimale (DLUO) qui vari e avec la variation du type et la nature de l’emballage,cependant ,plusieurs travaux confirment que l’huile d’olive de catégorie extra vierge consérvée dans des bonnes conditions de stockage et dans un emballage adéquat peut avoir une durée d’utilisation p lus prolongée (de 18 mois jusqu’au 24 mois). La recherche d’un emballage adéquat pour la conservation d’huile d’huile d’olive en dehors des emballages habituuellement utilisés (verre teinté,PET,PEHD,Metal,Tetra - pack) a poussé les chercheurs a étudier des e mballages élaborés (Biopolyméres et /ou Biomatériaux) D’après nos recherches de nombreuses études récentes qui sont réalisées afin d’élaborer de nouveaux matériaux d’emballages pour l’huile d’olive à partir des sources végétales et biodégradables. Nogeira et ses collaborateurs (2022) ont défini un emballage élaboré destinée a emballer l’huile d’olive extra - vierge sur une durée d’utilisation très limitée,cependant , une attention particuliére doit etre ciblée sur la problématique de l’interation contnu - conte nant pour mieux décrire le comportement de l’huile d’olive vierge au cours de son utilisation.