Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21153
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dc.contributor.authorUdira, Mounia-
dc.contributor.authorAdjeroud- Abdellatif, N. ( Encadreur )-
dc.date.accessioned2023-02-12T14:13:03Z-
dc.date.available2023-02-12T14:13:03Z-
dc.date.issued2022-09-12-
dc.identifier.other664MAS/753-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21153-
dc.descriptionOption : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaireen_US
dc.description.abstractLe Figuier de Barbarie ou Opuntia ficus indica (OFI ) , est une plante très présente en Algérie et en i mportantes quantités . Les cladode s d’ OFI ont attiré une grande attention dans les agro - industries pour ses avantages agronomiques, médicinaux et environnementaux . Les études réalisées sur l es extraits naturels issus des cladodes rév èlent leur richesse en métabolites secondaires (polyphénols et flavonoïdes) . Dans ce contexte, ce travail consiste, à extr aire les composés phénoliques des cladode s d’ OFI issu s de la région Souk - Ahras , étudier l’efficacité de deux méthodes d’extraction ( Extraction conventionnelle (EC) , et extraction assistée par ultrasons (EAU) en termes de teneurs en composés phénoliques totaux ( C PT), en flavonoïdes totaux (FT), en activité antioxydante des extraits , et d’examiner l’effet d es conditions opératoires d’extraction (concentration en éthanol, temps , et température) . Le dosage quantitatif a révélé la richesse d e s cladodes d ’ Opuntia ficus indica en métabolites secondaires (polyphénols, flavonoïdes ) . Les résultats de l’extraction révèlent que les rendement s le s plus élevé s en CPT ( 14,54 ± 0,13 mg EAG/g MS) , en FT ( 8,58 ± 0,39 mg EQ/g MS ) , et en activité antioxydante ( taux d’inhibition de 96,27 %) sont obtenu s par l’EAU sous les conditions optimales suivantes : éthanol à 20 %, temps d’extraction de 45 m in , et température de 40 °C , contrairement à l’EC qui a donné de s teneurs plus faibles en CPT (12 , 96 ± 0 , 02 mg EA G/g MS ) après 4h30 d’extraction . Globalement, l’EAU s’ est révélée meilleure que la méthode d’EC ayant permis des rendements d’extraction plus importants et un gain de temps considérable .en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherUniversité de Béjaiaen_US
dc.subjectExtraction conventionnelleen_US
dc.subjectFlavonoïdes totauxen_US
dc.subjectComposés phénoliques totauxen_US
dc.subjectOpuntia ficus indicaen_US
dc.subjectExtraction assistée par ultrasonsen_US
dc.titleExtraction des Polyphénols des Raquettes du Figuier de Barbarie de la Région de Souk-Ahrasen_US
dc.typeOtheren_US
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