Encapsulation des huiles essentielles seules ou en association

Abstract

L’utilisation des huiles essentielles a augmenté durant ces dernières décennies et plusieurs travaux de recherche ont concentrés sur la stabilisation de s huiles essentielles extraites des plantes médicinales et aromatiques. Dans ce contexte, cette étude a pour obje ctif d’encapsuler les composés volatils de l’huile essentielle seule ou en association en utilisant une méthode d’encapsulation qui est la coac ervation complexe associée avec lyophilisation. Dans notre cas, les plantes aromatiques utilisées pour l’extraction des huiles essentielles sont le thym (Thymus vulgaris) et le basilic ( Ocimum basilicum) dont la méthode d’extraction est l’ hydrodistillation . La caséine et la pectine ont été utilisées comme composants de la paroi des microcapsules. Enfin, le rendement en huiles essentielles des deux plantes été (1,3 - 1,4%) et le protocole d’encapsulation utilisé a permet d’obtenir des microparticules avec des formes irrégulières qui enveloppent les huiles essentielles et un rendement de 50 à 87% . Le produit final ( huiles microencapsulées) est sous forme d’une poudre blanche aromatisée qui peuvent être utilisée comme ingrédients utiles et bioactif pour les nouve aux produits alimentaires et pharmaceutiques.