Research of pathogenic bacteria in food of animal origin

Abstract

Context : La contamination des aliments d'origine animale par des salmonelles entraîne de graves conséquences pour la santé publique et l'économie. Objectif de l’etude : Cette étude a été menée pour déterminer la prévalence et la sensibilité aux antibiotiques des Salmonella dans les aliments d'origine animals dans la region de Béjaia. Methodes : Cette recherche a été réalisée du 16 avril 2022 au 23 juin 2022 et Un total de 205 échantillons a été prélevé dans différentes boucheries de la wilaya de Bejaia . Les isolats suspects ont été identifiés par des tests biochimique, et ont été soumis à des tests de sensibilité antimicrobienne pour 9 antibiotiques. Resultats : Un total de 7 échantillons positifs ont étais identifié donnant une prévalence globale de 3,41%. Deux souches multirésistantes ont été détecter et 4 souches ont été résistantes a la ciprofloxacine. Conclusion : Sur les 7 souches isolées au cours de cette étude, deux multirésistante aux antibiotiques ont été identifiée. Il est donc important de surveiller la prévalence et la résistance des Salmonella qui se trouvent dans les aliments d’origine animal aux antibiotiques.