Please use this identifier to cite or link to this item:
http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22437
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Djellouah, Mahdia | - |
dc.contributor.author | Fadmi, Zahra | - |
dc.contributor.author | Boudjouan, F. ( Encadreur ) | - |
dc.date.accessioned | 2023-11-15T12:58:07Z | - |
dc.date.available | 2023-11-15T12:58:07Z | - |
dc.date.issued | 2023 | - |
dc.identifier.other | 664MAS/822 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22437 | - |
dc.description | Option : Conservation des Aliments et Emballage | en_US |
dc.description.abstract | Ce travail a été réalisé au sein de l'organisme « IFRUIT-IFRI » avec les objectifs suivants : Evaluer et surveiller les paramètres physico-chimiques (pH, acidité, niveau Brix), Caractéristiques microbiologiques du jus de fruits (pomme, fraise, lait). Ainsi que Des analyses physico-chimiques et microbiologiques sont réalisées aux matières premières (jus de fruits concentrés, sucre liquide, préformes et bouchons), etc. L'analyse effectuée à la fois sur les matières premières et sur les produits finis révèle : conformité des paramètres physico-chimiques et microbiologiques testés aux critères ; Politique de l'entreprise et réglementation algérienne applicable. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Unuversité de Béjaia | en_US |
dc.subject | Jus de fruits | en_US |
dc.subject | Analyse physicochimique | en_US |
dc.subject | Analyse microbiologique | en_US |
dc.title | Analysedespropriétésphysico-chimiquesetmicrobiologiquesd'unjusemballé IFRUIT. | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Analyse des propriétés physico-chimiques et microbiologiques d'un jus emballé IFRUIT..pdf | 3.11 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.