Etude des différentes utilisations de l'huile d'olive par la population de Bejaïa (enquête)

Abstract

L'oléiculture est une activité importante dans la wilaya de Bejaïa, elle est représentative de la filière de l'huile d'olive au niveau du territoire. Dans cette étude, nous avons enquête auprès de 200 habitants de différentes régions de la wilaya de Bejaïa pour étudier leurs habitudes d'utilisations de l'huile d'olive. Nous avons constaté que les habitants de cette région consomment plus d'un litre d'huile d'olive par ménage par semaine, principalement de l'huile d'olive locale. Pour de nombreux consommateurs de la région, l'huile d'olive est une habitude alimentaire qui ajoute de saveur aux plats et apporte des bienfaits à la santé