Politiques agraires et modèles de consommation alimentaire, incidence nutritionnelle et santé dans le monde

Abstract

L'agriculture a réussi à procurer à l'humanité, durant les siècles passés, les ressources, notamment alimentaires, nécessaires pour survivre et croitre dans un paysage agraire bien organisé. Après la révolution industrielle, la structure agraire a été transformée dans plusieurs pays développés, dans le but d'améliorer la capacité productive de ces régions et afin d'alimenter des marchés locaux et régionaux en plein essor pour répondre aux besoins alimentaires des populations. L'Algérie a adopté, depuis son indépendance, plusieurs politiques agraires ayant pour objectif d'améliorer son offre alimentaire, de dépasser sa dépendance vis-à-vis de l'extérieur et d'assurer la sécurité alimentaire de sa population, tout en propulsant l'économie du pays. Cependant, toutes les réformes appliquées, n'ont seulement pas pu aboutir au bouleversement escompté mais ont plutôt freiné la capacité productive dans le secteur agricole ; affectant ainsi le modèle de consommation alimentaire, qui demeure traditionnel agricole et dont les répercussions sur la santé sont visibles, surtout dans le cas des maladies de pléthore et de carence. Par ailleurs, le dispositif productif a été ralenti en raison du changement climatique, accentué par le surpâturage et la déforestation. Lesquels ne sont autre que le résultat de la politique agraire mise en place après l'indépendance, qui a été incapable de suivre l'évolution des cheptels. Plus particulièrement, ceux situés sur les terres Arch, où la surexploitation des pâturages a contribué à la dégradation des sols, accentuant de ce fait la désertification, l'érosion des sols, etc. Nous avons ainsi suggéré, à travers notre thèse de Doctorat, un ensemble de solutions se focalisant d'une part sur la révision de la politique agraire et le suivi rigoureux du programme de reboisement, par l'intégration de spécialistes dans le cadre d'équipes de travail pluridisciplinaires. En parallèle, la promotion de l'éducation nutritionnelle, renforcée par la restauration scolaire, tout en assurant à la population un pouvoir d'achat adéquat lui permettant de modifier son comportement alimentaire et de remplacer son modèle de consommation alimentaire (déséquilibré) par un autre plus sain. De plus, l'encouragement d'une politique d'enrichissement des aliments de base, afin de préserver la santé de la population, de retarder l'apparition des maladies à risques et de baisser les dépenses de santé.