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dc.contributor.authorChetih, Djouhaina-
dc.contributor.authorDjafri, Sarah-
dc.contributor.authorAmir, H(Encadrante)-
dc.date.accessioned2024-12-17T09:39:23Z-
dc.date.available2024-12-17T09:39:23Z-
dc.date.issued2024-07-04-
dc.identifier.issn615masb/207-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/25103-
dc.descriptionOption:Pharmacotoxicologieen_US
dc.description.abstractLes composés phénoliques sont des constituants alimentaires largement répandus dans règne végétal. Les composés phénoliques comprennent des milliers de composés avec différentes structures chimiques .Pour l'encapsulation de différents composés phénoliques, diverses méthodologies, notamment le séchage par pulvérisation, la lyophilisation, le refroidissement, l'extrusion, le piégeage, la complexation par inclusion et l'émulsification ont été examinées. Par conséquences révélés que l'encapsulation offrait une protection significative contre des conditions drastiques telles que l'oxydation et la dégradation thermique, contribuant ainsi à augmenter la durée de conservation du principe actif encapsulé. En outre, il a également été démontré que l’encapsulation masque une saveur, une odeur ou un goût indésirable, contrôle la libération, modifie les propriétés physiques du matériau initial et améliore la biodisponibilité du composé polyphénolique.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de Béjaiaen_US
dc.subjectTechniquesen_US
dc.subjectPolymèresen_US
dc.subjectComposés phénoliquesen_US
dc.subjectEncapsulationen_US
dc.titleEtude des techniques d’encapsulation des extraits phénoliquesen_US
dc.typeOtheren_US
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