Contribution à l’évaluation des additifs alimentaires utilisés dans un produit de large consommation « Boissons gazeuses »

Abstract

L’étude réalisée a pour objectif l’évaluation des additifs alimentaires utilisés dans un produit de large consommation comme les boissons gazeuses et l’état de connaissance et de consommation des consommateurs. Les résultats ont montré que les additifs alimentaires les plus couramment utilisés dans les boissons gazeuses pour améliorer leur goût, leur apparence et leur conservation sont les agents de carbonatation (SIN290), les arômes (Naturel et Artificiel), les acidifiants (SIN330 Acide citrique), les conservateurs (SIN211 Benzoate de sodium) et les colorants. La consommation est élevée dans les milieux urbains et la plupart des consommateurs sont des jeunes adultes âgés de 18 à 30 ans. D’autre part, le niveau de conscience des consommateurs sur les dangers des additifs est très faibles car les consommateurs ne sont pas informés des types d’additifs utilisés et ne comprennent pas les risques potentiels associés à leur consommation.