Optimisation des paramètres d'encapsulation d'extrait enzymatique du navet rouge ''Brassica rapa. L"

Abstract

L’objectif de ce travail consiste à préparer des microparticules à base d’un polymère biodégradable le (Poly (acide lactique)), contenant un extrait brut du navet rouge (Brassica rapa.L) riches en antioxydants comme les enzymes telles que la catalase, la superoxyde dismutase (SOD) et la peroxydase, en utilisant la technique d’émulsion/évaporation du solvant. Afin d’optimiser les paramètres d’encapsulation dans la matrice PLA, nous avons utilisé un plan d’expérience de type BoxBehnken à l’aide du logiciel JMP, afin de déterminer les conditions optimales de l’encapsulation. Une matrice contenante 15 formulations a été obtenue en variant trois facteurs à trois niveaux (-1 0 +1), X1 (temps d'évaporation (h)), X2 (vitesse d'agitation (Tour/min)) et X3 (volume de phase W/O/W (mL)), en fixant comme réponse le taux d’encapsulation. La formulation optimale a été préparée après validation du modèle obtenu, à l’aide d’un microscope otique. Les microparticules obtenues présentent une taille moyenne (principalement de 150 à 500 µm), de forme sphériques et dispersées, non agglomérées. Par une caractérisation spectroscopique IRTF nous avons retrouvé les pics caractéristiques de notre molécule active y compris ceux du PLA, ce qui prouve la présence de notre extrait dans les microparticules de PLA. Les peroxydases encapsulées ont montré une diminution de l'activité enzymatique de 50% par rapport à l’activité initiale