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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Biologie Physico-Chimique
Département de Microbiologie
Département des Sciences Alimentaires
Département des Sciences biologiques de l'environnement
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14-Jun-2016
Caractérisation de la flore microbienne colonisant une installation de fabrication du yaourt
Akkouche, Silya
;
Akkouche, Lynda
;
Bendali, Farida(Encadreur)
14-Jun-2016
Etude de la qualité physicochimique et microbiologique du yaourt « yaoumi » au cours de la production et du stockage
Madouni, Sara
;
Maibeche, Rima
;
Bendjeddou, K.(Encadreur)
2016
Etude comparative du séchage par étuve et micro- onde de la pelure d’aubergine
Bellil, Salima
;
Souami, Taous
;
Achat, S. (Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction desantioxydants et préparation d’un yaourt à base de pépins de raisin et d’épluchures de pomme
Merchiche, Farid
;
Mokhtari, Safia
;
Brahmi, F.(Encadreur)
2016
Etude de la dégradation des anthocyanes du jus de grenade lors d’un procédé de transformation thermique et élaboration d’un yaourt
Landri, Kenza
;
Boulahbal, Nawel
;
Achat, Sabiha (Encadreur)
2016
Contribution à la conception d’une fiche technique guide pour les spécialités laitières (Similaire yaourt)
Chouaf, Sihem
;
Mindjou, S.(Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courge
Belkebla, Amina
;
Makhloufi, Nawal
;
Brahmi, F.( Encadreur)
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Author
1
Brahmi, F.(Encadreur)
1
Chouaf, Sihem
1
Landri, Kenza
1
Madouni, Sara
1
Maibeche, Rima
1
Makhloufi, Nawal
1
Merchiche, Farid
1
Mindjou, S.(Encadreur)
1
Mokhtari, Safia
1
Souami, Taous
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Subject
2
Analyses microbiologiques
1
Acide ascorbique
1
Activité antioxydante
1
Amidon
1
Analyse physicochimique
1
Analyse sensorielle
1
Caroténoïdes
1
Cucurbita pepo
1
DLC
1
Epluchures de pommes
.
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