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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Biologie Physico-Chimique
Département de Microbiologie
Département des Sciences Alimentaires
Département des Sciences biologiques de l'environnement
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Issue Date
Title
Author(s)
2-Jul-2019
Analyse sensorielle des huiles d’olives
Bechani, Halima
;
Guerfi, Fatiha ( Encadreur )
2-Jul-2019
Extraction et caractérisation des paramètres influençant la coagulation du lait par ficine : Elaboration d'un fromage camembert.
Maamar, Hayette
;
Zaidi, Meriem
;
Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
27-Jun-2019
Etude de l’impact de l’emballage plastique en PET Sur la qualité de l’huile de «soja»
Abbou, Kahina
;
Benguerfi Hayem, Chams El Houda
;
Guerfi, F. ( Encadreur )
2019
Etude biométrique de quelques critères morphologiques d’une race d’abeille locale de l’Akfadou bejaia
LAGAB, Thizir
;
TAKABAIT, Hafidha
;
Sad Eddine-Zennouche, O (enc)
1-Jul-2019
Efficacite de la terre décolorante sur l’huile de table au niveau de CO. G.B. LABELLE
Tabouda, Fouzia
;
Moussi, Kamal ( Encadreur )
;
Cheurfa, Katia
1-Jul-2019
Incorporation de la gomme de caroube dans la fabrication de la confiture
Tayeb, Mohellebi
;
Mohellebi, Nacer
;
Mekhoukhe, Aida ( Encadreur )
1-Jul-2019
Conservation des olives de table par ajout d’additif et par l’huile d’olive
Smili, Fella
;
Tamendjari, S. ( Encadreur )
29-Jun-2019
Incorporation de poudre de feuille de Moringa oleifera dans un yaourt Brassé
Sabati, Amel
;
Ait Mouhoub, Ouardia
;
Aoudia, H. ( Encadreur )
26-Jun-2019
Application du système HACCP sur la production du jus d’orange Tchina (entreprise Cevital)
Medjkoune, Ounissa
;
Meziane, Hanane
;
Boudries, H. ( Encadreur )
1-Jul-2019
Interaction entre la flore lactique et les bactéries pathogènes en présence de clou de girofle et du thym
Benamara, Massinissa
;
Benyahia, Halim
;
Oukil, Naima ( Encadreur )
Discover
Author
36
Madani, K.(Encadreur)
36
Touati, A.(Encadreur)
20
Benachour, K.(Encadreur)
20
Zaidi, F.(Encadreur)
16
Bedjou, F.(Encadreur)
15
Gharout, A.(Encadreur)
14
Atmani, D.(Encadreur)
13
Adrar, S. (Encadreur)
12
Belhadi, K.(Encadreur)
12
Oukil, N. (Encadreur)
.
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Subject
190
Activité antioxydante
138
Composés phénoliques
102
Polyphénols
86
Antioxydants
56
Optimisation
51
Huile d’olive
44
Flavonoïdes
40
Activité antibactérienne
40
Qualité
39
Huiles essentielles
.
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Date issued
132
2019
257
2018
310
2017
199
2016
178
2015
155
2014
192
2013
193
2012
22
2011
20
2010
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