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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
Thèses de doctorat
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Author(s)
14-Jun-2015
Optimisation du procédé de fabrication d’un fromage à pâte molle type « Camembert »
Mokrani, Lotfi
;
Ksouri, Amirouche
;
Madani, (Encadreur)
16-Jun-2015
Contribution à une étude comparative basée sur les analyses physicochimique et sensorielle de deux margarines de feuilletage
Chibani, Sara
;
Ouarez, Razika
;
Mindjou, S. (Encadreur)
13-Jun-2015
Optimisation de la formulation d'une confiture à base de la figue de barbarie ''O. ficus india'' par le plan d'expérience
Mecellem, Radia
;
Guendouze-Bouchefa, N. (Encadreur)
2015
Optimisation de l’extraction assistée par micro-ondes des composés phénoliques des graines de tomates par la méthodologie de surface de réponse
Hamzi, Rebiha
;
Guenfis, Amina
;
Guemghar, H.(Encadreur)
17-Jun-2015
Étude de l’évolution des indices de qualité d’une huile raffinée « Elio » CEVITAL au cours du stockage
Ferguene, Lila
;
Berkati, S. (Encadreur)
16-Jun-2015
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
11-Jun-2015
Incorporation de l’huile de sésame dans la formulation d’une huile de table et d’une margarine
Bensadia, Djazia
;
Ayouaz, Sihem
;
Hamitri, F.(Encadreur)
16-Jun-2015
Etude des effets antioxydant et antibactérien des extraits actifs d’’Hyoscyamus albus L. de la région de Bejaia..
Mouhoubi, Khokha
;
Touati, N. (Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
11-Jun-2015
Effet du couple temps et amplitude d’ultrasons sur les propriétés physicochimiques et antioxydantes d’un miel cristallisé.
Chenni, Lyes
;
Bachir Bey, M. (Encadreur)
Discover
Author
1
Bensadia, Djazia
1
Berkati, S. (Encadreur)
1
Bouali, (Encadreur)
1
Boudraa, Ghania
1
Bouharoun, Naouel
1
Bourai, El-Kaïssa
1
Chachoua, Salima
1
Chenni, Lyes
1
Chibani, Sara
1
Djaoudene, Ouarda
.
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Subject
13
Activité antioxydante
7
Composés phénoliques
4
Antioxydants
4
Huile d’olive
4
Optimisation
3
DPPH
3
Miel
3
Polyphénols
3
Pouvoir réducteur
3
Qualité
.
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