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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
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Author(s)
29-Jun-2019
Activité antioxydante de quelques produits de la ruche quelques produits de la ruche
Lamriben, Samira
;
Takka, Yasmina
;
Mouhoubi, Z.( Encadreur )
17-Sep-2020
Analyses physico-chimiques et propriétés antioxydantes de quelques huiles alimentaires
Chegra, Samira
;
Guerboub, Lynda
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
1-Oct-2020
Innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels
Badji, Nawel
;
Moudache, Youcef
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
2020
Les aliments fonctionnels Formulation d’un yaourt fonctionnel à base de Syzygium aromaticum
Belloul, Aida
;
Zourane, Katia
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
19-Sep-2020
Effet de la friture sur l’huile de table
Saidi, Amel
;
Tatar, Narimene
;
Aidli, A. ( Encadreur )
2-Jul-2019
Etude comparative des propriétés antioxydantes de plusieurs dérivés alimentaires
Bacha, Katia
;
Azoug, Assia
;
Aidli, A. ( Encadreur )
1-Jul-2019
Etude de la stabilité oxydative de l'huile de table additionnnée d'extraits phénoliques d'écorces de grenade et grains de raisins
Hebbache, Amina
;
Khireddine, Kaouther
;
Aidli, A. ( Encadreur )
15-Sep-2020
Effet des paramètres de stockage des olives sur la qualité de l’huile d’olive
Kasdi, Sabrina
;
Hadj, Nacera
;
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
18-Sep-2021
Evaluation de l'activité antioxydante du miel additionné de propolis
Kasri, Fateh
;
Tafinine, Zina
;
Habibeche, Lounis ( Encadreur )
20-Sep-2021
Effets de la cuisson sur les substances bioactives des légumes
Bouchenna, Katia
;
Brikh, Guarmia
;
Mokrani, Abderrahemane ( Encadreur )
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Author
5
Chougui, N. (Encadreur)
3
Aidli, A. ( Encadreur )
3
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
3
Boukhalfa, F.(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
3
Merzouk, H.(Encadreur)
2
Beddour, Louiza
2
Belrechid, Feriel
2
Birouche, Thiziri
2
Boulekbache, L.(Encadreur)
.
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Subject
24
Activité antioxydante
14
Huile d’olive
11
Activités antioxydantes
10
Polyphénols
9
Miel
8
Oxydation
8
Propriétés physico-chimiques
7
Composés phénoliques
6
Stockage
5
Analyses sensorielles
.
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Date issued
26
2020 - 2023
55
2010 - 2019
1
2009 - 2009