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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
Mémoire de magister
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2012
Effet de la cuisson sur la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) récoltées à Bejaia
Maadsi, Lynda
;
Khaled, Hassiba
;
Mindjou, S. (Encadreur)
16-Jun-2015
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
22-Jun-2017
Enrichissement de l'huile d’olive vierge avec le péricarpe du fruit de Myrtus communis
Bradai, Sylia
;
Boucherak, Sassia
;
Ghemghar, H.(Encadreur)
2012
Etude de l’activité antioxydante d’une variété locale d’abricot ( Mech-Mech)
Hamani, Salima
;
Khereddine, Souhila
;
Brahmi, N. (Encadreur)
18-Jun-2017
Activités antioxydantes et antimicrobiennes des différentes parties de la bigarade
Meziani, Lamia
;
Saidoune, Sabrina
;
Boudries, Hafid
24-Jun-2018
Extraction des molécules bioactives de quelques variétés de pêche cultivées en Algérie et étude de leurs propriétés biologiques.
Ayad, Rabha
;
Dehas, Katiba
;
Mokrani, A.(Encadreur)
2009
Effet du mode de cuisson sur l’activité antioxydante de quelques variétés de pomme de terre
Krim, Lynda
;
Louailèche, H.(Encadreur)
2012
Effet de la cuisson sur la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) récoltées à Bejaia
Maadsi, Lynda
;
Khaled, Hassiba
;
Mindjou, S. (Encadreur)
2009
Caractéristiques physico-chimiques et pouvoir antioxydant de l’huile d’olive de variétés algériennes.
Aidli, Amel
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
2010
Etude comparative des activités antioxydantes de deux fruits : la mûre et l’arbouse
Issaadi, Ouarda
;
Louaileche, H.(Encadreur)
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Author
2
Khaled, Hassiba
2
Louaileche, H.(Enc adreur)
2
Louaileche, H.(Encadreur)
2
Maadsi, Lynda
2
Mindjou, S. (Encadreur)
1
Aidli, Amel
1
Aouzelag, Assia
1
Ayad, Rabha
1
Azerou, Hanane
1
Bachir Bey, M. ( Encadreur )
.
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Subject
10
Activité antioxydante
9
Flavonoïdes
8
Composés phénoliques
8
Polyphénols
5
Antioxydants
4
Polyphénols totaux
3
Acide ascorbique
3
Chélation du fer ferreux
3
Courge
3
Pouvoir réducteur
.
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Date issued
5
2020 - 2023
14
2010 - 2019
5
2007 - 2009