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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
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2012
Effet de la cuisson sur la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) récoltées à Bejaia
Maadsi, Lynda
;
Khaled, Hassiba
;
Mindjou, S. (Encadreur)
16-Jun-2015
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
20-Jun-2017
Valorisation de la figue de barbarie: séchage, formulation d’un yaourt et d’une boisson lactée
Chahi, Faouzi
;
Berkani, Farida
;
Achat, S. (Encadreur)
18-Jun-2017
Effet de séchage au micro-onde et à l’étuve sur la composition phénolique et l’activité antioxydante de Pistacia lentiscus L
Ghanemi, Fares
;
Haggani, Lamine
;
Issaadi, O.(Encadreur)
15-Jun-2015
Optimisation de l’extraction et comportement de gélification des pectines hydrosolubles issues des raquettes de la figue de barbarie (Opuntia ficus indica)
Aitougueni, Sabrina
;
Ben Hamma, Khalissa
;
Medouni, Sonia (Encadreur)
2016
Optimisation d’une technique de séchage des fruits de Myrtus comminus
Benaissa, Dahia
;
Zizi, Asma
;
Boulekbache, L.(Encadreur)
2016
Etude comparative du séchage par étuve et micro- onde de la pelure d’aubergine
Bellil, Salima
;
Souami, Taous
;
Achat, S. (Encadreur)
2012
Optimisation par plan d’expérience des paramètres d’extraction des flavonoïdes par micro-ondes et ultrason Etude de cas: feuilles de Pistacia lentiscus et Myrtus communis
Saadi, Sofiane
;
Idoughi, Amirouche
;
Madani, K.(Encadreur)
24-Jun-2023
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques par micro ondes à partir d’un déchet industriel.
Ait Abdelmalek, Tinhinane
;
Adnane, Hanane
;
Guemghar, Hayete ( Encadreur )
2-Sep-2020
Qantification des composés phénoliques totaux des extraits de l’écorce de Citrus x paradisi par deux méthodes comparatives: Micro-ondes et bain Marie
Kheloufi, Faiza
;
Kicher, Souad
;
Boulkbache, Lila ( Encadreur)
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Author
2
Achat, S. (Encadreur)
2
Madani, K.(Encadreur)
1
Adnane, Hanane
1
Ait Abdelmalek, Tinhinane
1
Aitougueni, Sabrina
1
Bellil, Salima
1
Ben Hamma, Khalissa
1
Benaissa, Dahia
1
Berkani, Farida
1
Boulekbache, L.(Encadreur)
.
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Subject
5
Activité antioxydante
4
Séchage
3
Composés phénoliques
3
Etuve
3
Extraction
2
Caroténoïdes
2
Flavonoïdes
2
Méthodologie de la surface de rép...
2
Optimisation
2
Polyphenols
.
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Date issued
2
2020 - 2023
8
2012 - 2019