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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Title
Author(s)
2012
Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura
Akhenak, Siham
;
Bendahmane, Rachida
;
Madani, K.(Encadreur)
17-Jun-2015
Composition chimique et teneur en composés phénoliques des graines de Moringa oleifera
Djermoune, Sadika
;
Henoune, Naouel
;
Zaidi, F.(Encadreur)
2010
Effet du traitement thermique sur les protéines du blanc d’oeuf
Akkouche, Zoubida
;
Madani, K.(Encadreur)
2017
Enrichissement des pâtes alimentaires par la poudre de feuilles de Moringa Oleifera
Sellah, Lydia
;
Moussous, Yasmina
;
Hassissene, N. (Encadreur)
26-Jun-2023
Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices.
Arroudj, Yanis
;
Azibi, Samy
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
6-Jul-2023
Caractérisation de la matière grasse du poisson
Wissem, Benamara
;
Salima, Khellouf
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
29-Jun-2019
Incorporation de Moringa Oleifera dans un produit alimentaire local ‘’aghroum’’
Ghouar, Tinhinane
;
Rili, Lydia
;
Meziani, Saida ( Encadreur )
15-Sep-2021
Essai de culture du champignon pleurote
Nabila, Ghellaf
;
Hessas, Imene
;
Merzouk, Hafida ( Encadreur )
2-Mar-2024
Valorisation de produits de la filière de Moringa Oleifera
Benhamouche, Tassadit
;
Chikhoune, Amirouche(encadrante)
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Author
2
Madani, K.(Encadreur)
1
Akhenak, Siham
1
Akkouche, Zoubida
1
Arroudj, Yanis
1
Azibi, Samy
1
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
1
Bendahmane, Rachida
1
Benhamouche, Tassadit
1
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
1
Chikhoune, Amirouche(encadrante)
.
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Subject
2
Activité antioxydante
2
Moringa oleifera
1
A-amylase
1
Acides aminés
1
Activité coagulante
1
Activité protéolytique
1
Activités antioxydantes
1
Blanc d’oeuf
1
Cellulose
1
Composés phénoliques
.
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Date issued
4
2020 - 2024
5
2010 - 2019