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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
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Title
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21-Jun-2017
Impact de la durée d’entreposage des olives sur la qualité de l’huile d’olive
Arfi, Fouzia
;
Slimani, Nora
;
Boussalah, N. (Encadreur)
2012
Effet de l’ajout de soude caustique et de la température sur la dégradation de la mélasse au cours du stockage au niveau de la raffinerie –CEVITAL
Azegagh, Lamia
;
Badji, Lynda
;
Madani, K.(Encadreur)
2014
Suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques du jus lacté « DANAO » au cours du stockage
Cherdouh, Sonia
;
Boukhezer, Dalila
;
Mettouchi, S. (Encadreur)
5-Jan-2014
Impact des conditions de conservation sur les substances d’intérêt nutritionnel de quelques boissons
Saci, Fairouz
;
Louaileche, Hayette ( Encadreur)
26-Jun-2018
Evaluation de la qualité physicochimique de l’huile d’olive aromatisée
Bouzidi, Houda
;
Lehouche, R.(Encadreur)
24-Jun-2018
Activité antioxydante de l’huile d’olive aromatisée.
Amour, Seloua
;
Birouche, Thiziri
;
Lehouche, R. (Encadreur)
2016
Evaluation de la qualité d’une huile d’olive vierge additionnée de plantes aromatiques après stockage
Habbache, Leila
;
Aziri, Leila
;
Ouamri, Amira
;
Lehouche, R.(Encadreur)
2015
Effet de la transformation des dattes et de la conservation du produit dérivé sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques : Cas de la variété Ghars
Bazizen, Ferroudja
;
Kadi, Linda
;
Kati, DJ.(Encadreur)
6-Sep-2023
Etude de l’effet de stockage sur les substances bioactives de safran.
Alma, Yasmine
;
Hachemi, Yasmine
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
25-Jun-2023
Impact du stockage de l’huile d’olive de la variété Arbequina en verre fumé et en terre sur sa qualité physico--chimique
Affane, Asma
;
Boufadene, Amal
;
Lehouche, R.( Encadreur )
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Author
2
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
2
Birouche, Thiziri
2
Lehouche, R. ( Encadreur )
2
Lehouche, R.(Encadreur)
1
Abdelli, Thinhinane
1
Abdi, Chalabia
1
Adjaoud, Nawal
1
Affane, Asma
1
Alma, Yasmine
1
Amour, Reloua
.
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Subject
8
Huile d’olive
6
Antioxydants
6
Romarin
4
Activité antioxydante
4
Thym
3
Aromatisation
3
Qualité
2
Crocine
2
Dégradation
2
Safran
.
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Date issued
9
2020 - 2023
9
2012 - 2019