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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
25-Jun-2018
Optimisation d’extraction des composés phénoliques à partir des fleurs d’Opuntia ficus indica
Mehdi, Sabrina
;
Sellami, Redha
;
Brahmi, F.(Encadreur)
21-Jun-2018
Biosynthèse de nanoparticules a base d’extrait de plantes et la caractérisation de leurs activités biologiques
Chebbi, Amel
;
Cherief, Fatima
;
Brahmi, Fatiha (Encadreur)
26-Jun-2018
Incorporation de poudre des feuilles de Moringa oleifera dans des pâtes alimentaires.
Haddad, Jugurta
;
Chouicha, Bilal
;
Zaidi, Farid ( Encadreur)
28-Jun-2018
Optimisation des conditions d’extraction des antioxydants à partir du sous-produit industriel de fabrication des jus d’orange
Belmehdi, Tassadit
;
Boudries, Hafid
24-Jun-2018
Extraction des molécules bioactives de quelques variétés de pêche cultivées en Algérie et étude de leurs propriétés biologiques.
Ayad, Rabha
;
Dehas, Katiba
;
Mokrani, A.(Encadreur)
24-Jun-2018
L’enrichissement des olives de table tailladées élaborées en naturel en saumure avec les feuilles d’olivier
Sali, Nora
;
Tamendjari, Lydia
;
Tamendjari, S. (Encadreur)
21-Jun-2018
Etude phytochimique de la feuille de vigne et formulation d'un aliment fonctionnel
Hihat, Zina
;
Ourari, Celia
;
Hamri, S. (Encadreur)
24-Jun-2018
Activité antioxydante de l’huile d’olive aromatisée.
Amour, Seloua
;
Birouche, Thiziri
;
Lehouche, R. (Encadreur)
25-Jun-2018
Etude de l’effet de la congélation et du mode de cuisson sur l’activité biologique de quelques légumes
Chenna, Ouahiba
;
Meziant, Yamina
;
Boukhalfa, F. (Encadreur)
24-Jun-2018
Effet des extraits phénoliques de quelques fruits sur la stabilité oxydative de l’huile de soja
Takka, Melissa
;
Merouani, Kahina Rahma
;
Aidli, A.(Encadreur)
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Author
2
Birouche, Thiziri
2
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Hamri, S. (Encadreur)
1
Aidli, A.(Encadreur)
1
Amour, Reloua
1
Amour, Seloua
1
Ayad, Rabha
1
Belmehdi, Tassadit
1
Benamor, Hamza
1
Bengherbi, Akila
.
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Subject
5
Composés phénoliques
4
Huile d’olive
3
Qualité physico-chimique
3
Yaourt
2
Antioxydants
2
Chemlal
2
Macération
2
Miel
2
Optimisation
2
Romarin
.
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