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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Title
Author(s)
21-Jun-2017
Effet d’association d’extrait de pulpe d’orange et citron sur l’activité Antioxydante
Hama, Fayza
;
Asloune, Hanane
;
Issaadi, O.(Encadreur)
21-Jun-2017
Incorporation de poudre de feuille de Moringa oleifera dans un yaourt Brassée
Maouchi, El-djida
;
Merar, Katia
;
Zaidi, F.(Encadreur)
2017
Teneur en composés phénoliques et activité antioxydante d’extrait aqueux de feuilles de Moringa oleifera
Amrouche, Aïcha
;
Yaya, Koko
;
Zaidi, F.(Encadreur)
2017
Analyses physicochimiques et microbiologiques de margarine de table au niveau de Cevital.
Ait mensour, Nabila
;
Djenadi, Lynda
;
Moussi, Kamal(Encadreur)
2017
Étude comparative des paramètres physicochimiques et propriétés antioxydantes des produits de la ruche : gelée royale, miel, pollen, propolis et cire d’abeille
Ait soura, Ghania
;
Mecellem, El Hacene
;
Bachir Bey, M.(Encadreur)
2017
L’influence de l’humidité de la terre décolorante sur l’élimination des phospholipides
Bensalem, Nabil
;
Talbi, Aissam
;
Lehouche, R.(Encadreur)
24-Jun-2017
Optimisation des paramètres de la décoloration des huiles végétales soja et tournesol.
Sadaoui, kahina
;
Soufi, O.(Encadreur)
2017
L'effet de l'extrait de quelques plantes médicinales sur les uro-pathogènes
Mezghiche, Sabrina
;
Ouchen, Samia
;
Merzouk, H.(Encadreur)
2017
Evaluation des caractéristiques physico chimiques et microbiologiques du yaourt étuvé fabriqué et commercialisé dans la wilaya de Bejaia cas Ramdy
Titeli, Walid
;
Kessoum, Fahima
;
Brahmi, (Encadreur)
2017
Elaboration d’un yaourt enrichi en polyphénol et en fibre des gousses de la fève
Ait yahia, Ounissa,
;
Brouk, Drifa
;
Achat, S. (Encadreur)
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Author
4
Madani, K.(Encadreur)
4
Zaidi, F.(Encadreur)
3
Achat, S. (Encadreur)
3
Boukhalfa, F.(Encadreur)
3
Brahmi, F.(Encadreur)
3
Merzouk, H.(Encadreur)
2
Boulekbache, L.(Encadreur)
2
Ghemghar, H.(Encadreur)
2
Guendouze, N. (Encadreur)
2
Hassissene, N. (Encadreur)
.
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Subject
23
Activité antioxydante
16
Composés phénoliques
10
Polyphénols
7
Antioxydants
6
Analyses microbiologiques
6
Yaourt
5
Analyses physico-chimiques
5
Huile d’olive
5
Margarine
5
Miel
.
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