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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Title
Author(s)
2012
Étude comparative de la composition phénolique et du pouvoir antioxydant des extraits de Zingiber officinalis dans l’eau, le miel et l’huile d’olive.
Idir, Lila
;
Ouahrani, Sara
;
Bouchefa-Guendouze, N. (Encadreur)
2012
Caractérisation physico-chimique de trois variétés algériennes d’huile d’olives et de leurs coupages
Fermous, Karima
;
Laichour, Linda
;
Mamou, F.(Encadreur)
21-Jun-2017
Impact de la durée d’entreposage des olives sur la qualité de l’huile d’olive
Arfi, Fouzia
;
Slimani, Nora
;
Boussalah, N. (Encadreur)
24-Jun-2017
Enrichissement de l’huile d’olive par les mûres sauvages
Ayachi, Wassila
;
Boufkhed, Diana
;
Madani, K.(Encadreur)
22-Jun-2017
Enrichissement de l'huile d’olive vierge avec le péricarpe du fruit de Myrtus communis
Bradai, Sylia
;
Boucherak, Sassia
;
Ghemghar, H.(Encadreur)
24-Jun-2017
Evolution des caractéristiques physicochimiques et propriétés antioxydantes d’une préparation à base d’huile d’olive et de figue
Brahmi, Warda
;
Lremizi, Imane
;
Kati, Djamel-Eddine (Encadreur)
14-Jun-2015
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
2014
Evolution des caractéristiques physico-chimiques des huiles au cours de la maturation des olives (Blanquette de Guelma et Chemlal )
Azzouz, Djemaa
;
Ibaliden, Lynda
;
Tafinine, Z.(Encadreur)
2013
Effet de la maturation des olives sur les caractéristiques physicochimiques de l’huile de la variété chemlal
Yahiaoui, Nassima
;
Yazid, Linda
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
2013
Influence de la maturation des olives sur l’activité antioxydante de l’huile de la variété Chemlal
Hassene, Siham
;
Mekbel, siham
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
Discover
Author
3
Deflaoui, L.(Encadreur)
3
Lehouche, R. ( Encadreur )
3
Lehouche, R.(Encadreur)
2
Berkati, Salima ( Encadreur )
2
Birouche, Thiziri
2
Lremizi, Imane
2
Mamou, F.(Encadreur)
2
Smail, L.(Encadreur)
2
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
1
Abdalfatah, L.(Encadreur)
.
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Subject
20
Activité antioxydante
14
Qualité
13
Antioxydants
8
Stockage
7
Thym
6
Maturation
5
Composés phénoliques
5
Stabilité oxydative
5
Variété
5
Variétés
.
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Date issued
9
2020 - 2023
36
2012 - 2019