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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
24-Jun-2018
Effet des extraits phénoliques de quelques fruits sur la stabilité oxydative de l’huile de soja
Takka, Melissa
;
Merouani, Kahina Rahma
;
Aidli, A.(Encadreur)
1-Jul-2019
Etude de la stabilité oxydative de l'huile de table additionnnée d'extraits phénoliques d'écorces de grenade et grains de raisins
Hebbache, Amina
;
Khireddine, Kaouther
;
Aidli, A. ( Encadreur )
22-Sep-2021
Enrichissement de l'huile de soja en caroténoïdesdu sous-produit de piment : Effet sur la stabilité oxydative
Beddar, Siham
;
Berkouk, Amel
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
Sep-2022
Amélioration de la thermo-résistance de l’huile de soja avec des antioxydants naturels
Lydia, Merzouk
;
Bachir Bey, M.( Encadreur )
2-Jul-2019
Effet de l’enrichissement par des extraits phénoliques sur la qualité de l’huile de table
Chanez, Talaktrane
;
Yahiaoui, Amina
;
Aidli, Amel ( Encadreur ))
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Author
1
Aidli, A. ( Encadreur )
1
Aidli, A.(Encadreur)
1
Aidli, Amel ( Encadreur ))
1
Bachir Bey, M.( Encadreur )
1
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
1
Beddar, Siham
1
Berkouk, Amel
1
Chanez, Talaktrane
1
Hebbache, Amina
1
Khireddine, Kaouther
.
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Subject
2
Activité antioxydante
2
Antioxydants
2
Extraits phénoliques
1
Antioxydants naturels
1
Aubergine
1
Aurier
1
Caroténoïdes
1
Composés phénoliques
1
Ecorce de grenade
1
Ecorces de grenades
.
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Date issued
1
2022
1
2021
2
2019
1
2018