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dc.contributor.authorSadelli, Nassima-
dc.contributor.authorOulmi, Aicha-
dc.contributor.authorIssaadi, O.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2017-10-24T13:32:52Z-
dc.date.available2017-10-24T13:32:52Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4657-
dc.descriptionOption : Biotechnologies, Agro Ressources Aliment Nutritionen_US
dc.description.abstractLa présente étude a pour objectif de suivre la qualité microbiologique et physicochimique du produit « Lait pasteurisé conditionné » fabriqué par l’unité ORLAC d’Amizour, de la matière première jusqu’au produit fini, afin d’évaluer l’influence des paramètres étudiés sur la qualité du produit fini « Lait pasteurisé conditionné ». Les résultats obtenus sont tous conformes aux normes, ils nous ont amené à tirer les conclusions suivantes : - L’eau de process utilisée est de bonne qualité microbiologique. - La poudre est de bonne qualité physico-chimique, car le taux d’humidité et la matière grasse sont conformes aux normes algériennes, et elle est également de bonne qualité microbiologique. - Le produit fini « Lait pasteurisé conditionné » est de bonne qualité physico-chimique et microbiologique en comparant aux normes de JORA (1998).en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectLaiten_US
dc.subjectPasteurisationen_US
dc.subjectConditionnéen_US
dc.subjectAnalyse physicochimiqueen_US
dc.subjectAnalyse microbiologiqueen_US
dc.titleEtude des paramètres physico-chimiques et analyses microbiologiques du lait pasteurisé conditionné fabriqué par l’unité ORLAC d’Amizouren_US
dc.typeOtheren_US
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