Composition chimique et teneur en composés phénoliques des graines de Moringa oleifera

Abstract

Moringa oleifera est une plante largement utilisée dans les pays Africains. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Ce travail a été consacré à la détermination de la composition chimique globale (protéines brutes, cellulose brute, matières grasses) et dosages des composés phénoliques (polyphénols totaux solubles (PTS), flavonoïdes, tanin hydrolysables et condensé et les phénols lié aux protéines) extrait par différents solvants (eau distillée, éthanol 50% et éthanol 96%) de la graine et amande de Moringa oleifera. Et une mise en évidence de quelques métabolites secondaires (alcaloïdes, saponines et terpènoïdes). Les résultats de la présente étude montrent que l’amande renferme des teneurs plus élevées en protéines brutes et matières grasses que la graine par contre la cellulose est concentrée dans la graine. Le dosage des molécules d’intérêt à montrer que les PTS, flavonoïdes et les tanins sont principalement localisé dans l’amande, avec des teneurs significativement différentes selon le solvant d’extraction. Nos essais ont permis la mise en évidence d’alcaloïdes, saponines et des terpènoïdes. De ceci on tire que Moringa oleifera peut constituer une bonne source de composés bioactifs.