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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5347
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Bourai, El-Kaïssa | - |
dc.contributor.author | Guelmani-Ziani, Fairouz | - |
dc.contributor.author | Zaidi, F.(Encadreur) | - |
dc.date.accessioned | 2017-11-16T08:38:27Z | - |
dc.date.available | 2017-11-16T08:38:27Z | - |
dc.date.issued | 2015-06-17 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5347 | - |
dc.description | Option : Biotechnologies, Agro-ressources, Aliment et Nutrition | en_US |
dc.description.abstract | Moringa oleifera est une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal, originaire de l’Inde. La présente étude a pour but d’évaluer le potentiel antioxydant d’extraits bruts éthanoliques et aqueux de graines de Moringa oleifera provenant du Sud Algérien. L’extraction des graines a été réalisée avec trois solvants différents : éthanol 96%, éthanol 50% et eau distillée. L’activité antioxydante des extraits bruts a été déterminée en mesurant leur capacité à inhiber l’oxydat io n de l’acide linoléique, en mesurant leur pouvoir réducteur et en évaluant leur activité antiradicalaire contre le DPPH. Les pourcentages de l’oxydation de l’acide linoléique sont compris entre 46,90% à 76,18% et le pouvoir réducteur varie de 0,227 à 0,489. Les taux d’inhibition du DPPH varient de 7,92% à 21,33%. Les extraits de graine et d’amande à l’éthano l 50% et l’extrait de graine à l’éthanol 96% ont manifesté la plus grande activité antioxyda nte. Les différentes classes de composés phénoliques contenues dans les extraits bruts testés sont diversement corrélées avec les activités mesurées. | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de béjaia | en_US |
dc.subject | Activité antioxydante | en_US |
dc.subject | Moringa oleifera | en_US |
dc.subject | Antioxydants | en_US |
dc.subject | Pouvoir réducteur | en_US |
dc.subject | Composés phénoliques | en_US |
dc.title | Activité antioxydante d’extraits de graines d’intérêt nutritionnel et médicinal : Moringa oleifera | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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Activité antioxydante d’extraits de graines d’intérêt nutritionnel et médicinal (Moringa oleifera).pdf | 5.06 MB | Adobe PDF | View/Open |
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