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dc.contributor.authorKhemila, Billal-
dc.contributor.authorGuenaoui, Azouz-
dc.contributor.authorBerkati, S. (Encadreur)-
dc.date.accessioned2017-11-27T08:49:38Z-
dc.date.available2017-11-27T08:49:38Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5534-
dc.descriptionOption : Contrôle de Qualité et Analyseen_US
dc.description.abstractAu terme de la présente étude , réalisée au niveau de l’industrie des boisson SARL GBTOUDJA , où on a contribué à l’élaboration du système HACCP sur la ligne de fabrication de Nectar à la pulpe d’orange nous a permis de comprendre la nécessité d’un tel système afin que l’unité puisse assurer un développement durable et une maîtrise de la qualité. En effet, trois types de danger (biologiques, chimiques et physiques) ont été déterminés et sept points critiques ont été identifiés et qui ont exigés par la suite, la mise en place d’un système de surveillance pour les maitriser afin d’assurer la qualité du produit fini.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectHACCPen_US
dc.subjectSystème assurance de la qualitéen_US
dc.subjectNectar à la pulpe d’orangeen_US
dc.subjectCCPen_US
dc.subjectOrangeen_US
dc.subjectSarl GB : Toudja : Elkseur : Bejaiaen_US
dc.titleContribution à l’élaboration d’un Système HACCP au niveau de l’Entreprise SARL GB TOUDJA ELKSEURen_US
dc.typeOtheren_US
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