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dc.contributor.authorBenyoub, Ouarda-
dc.contributor.authorMadani, K.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2017-11-27T11:08:45Z-
dc.date.available2017-11-27T11:08:45Z-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5552-
dc.descriptionOption : Sciences Alimentairesen_US
dc.description.abstractLes huiles végétales brutes de soja et de tournesol extraient respectivement de graine de soja et tournesol, ils contiennent des impuretés qui sont nocives à la santé, et qui doivent être éliminées au cours de raffinage. Ce présent travail exécuté au sein du complexe Cevital de Bejaia à pour objectif de suivre l’évolution des paramètres physico-chimiques des différentes étapes de raffinage (acidité, humidité, indice de peroxyde, la couleur, les traces de savon, les cires, la densité, l’indice d’iode et les pertes en huiles). Les résultats ainsi obtenus illustrent une conformité aux normes de l’entreprise qui révèlent que le procédé chimique est stable et facile à mettre en oeuvre ,ce qui traduit le bon suivi et l’efficacité des traitement appliqués à différents stades du raffinage.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectCorps grasen_US
dc.subjectPropriétés physico-chimiquesen_US
dc.subjectAuto-oxydationen_US
dc.subjectHuiles végétalesen_US
dc.subjectRaffinage des huilesen_US
dc.subjectRaffinageen_US
dc.subjectHuiles sojaen_US
dc.subjectTournesolen_US
dc.titleContrôle des paramètres physico-chimiques des deux huiles soja et tournesol Chimiquement raffinéesen_US
dc.typeOtheren_US
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