Optimisation de l’extraction des polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata)

Abstract

Cette présente étude est réalisée dans le but de déterminer parmi les dix (10) solvants d’extraction utilisés, le solvant qui donne une meilleure extraction en polyphénols totaux de deux variétés de la courge Temdewarth et Taankikth appartenant aux espèces Cucurbita pepo et Cucurbita moschata respectivement, récoltées à Timezrit, ainsi le dosage de quelques antioxydants voir les caroténoïdes, les polyphénols totaux, les flavonoïdes et les tannins condensés et l’estimation de quelques activités antioxydantes (pouvoir réducteur, activité antiradicalaire et chélation du fer ferreux). L’acétone 90% est le solvant qui a donné une meilleure extraction en polyphénols pour la variété Temdewarth. D’après les résultats obtenus la variété Temdewarth a donné la meilleure teneur en polyphénols totaux mais la variété Taankikth présente une meilleure teneur en caroténoïdes, flavonoïdes, tannins et elle a développée des activités (pouvoir réducteur, DPPH et effet chélation du fer ferreux) importantes grâce à l’efficacité de ses antioxydants.