Analyse des activités et composés de Cordyceps sinensis

Abstract

Cordyceps sinensis est un champignon qui a longtemps été utilisé comme médicament dans la médecine chinoise dans le but de promouvoir la santé. Il a été rapporté pour être capable d'une variété d'activités biologiques, y compris la régulation des réponses immunologiques et inflammatoires, et pour avoir des propriétés anti- tumorales, protection du foie et augmentation de l’ATP cellulaire. La présente étude nous a permis en premier lieu de suivre les changements de la concentration protéique de nos échantillons et du lait seul en fonction du temps et d’observer une différence importante entre ces concentrations qui sont dues peut être aux divers facteurs. En seconde lieu l’analyse par électrophorèse a permis de révéler à travers les profiles éléctrophoretiques des similitudes dans le nombre et la localisation des bandes majeures entres les échantillons testés et celle du lait seul. Tandis que l’analyse par spectroscopie IR-TF à travers les profils d’infrarouges a permis de suggérer que le facteur l’incubation peut influencer sur la transformation de la composante protéique du lait en présence de champignon mais aussi d’autres composés présents dans le lait, ces transformations semblent être en corrélation avec les temps d’incubation.