Titre : | Les cahiers de l'ENSBANA : bases neurologiques de l'evaluation sensorielle des produits alimentaires | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon), Auteur ; François Sauvageot, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Guilaine Chevalier, Collaborateur | Editeur : | Bres : ENSBANA | Année de publication : | 1986 | Autre Editeur : | Paris : Dijon | Importance : | 1 Vol. (165 p.) | Présentation : | ill. | Format : | 21 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 02210347 | Note générale : | les cahiers de l'Ens.Bana fevrier 1986; N05
Bibliogr. p. 158-165 | Langues : | Français | Mots-clés : | Evaluation sensorielle Bases neurophysiologiques | Index. décimale : | 612.8 Neurophysiologie, et physiologie sensorielle | Résumé : | Ce document est divisée en sept chapitres : le premier donne schématiquement la desciption d'une chaine sensorielle et les différentes opérations qui engendrent l'information sensorielle brute, puis la transforment progréssivement en une image sensorielle contrastée et stabilisée; les cinq chapitres suivants décrivent, dans une perspective neurophysiologique; le dernier chapitre reprend, dans une perspéctive plus psychophysique, les notions précédemment présentées par le biais de la discusion. |
Les cahiers de l'ENSBANA : bases neurologiques de l'evaluation sensorielle des produits alimentaires [texte imprimé] / Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon), Auteur ; François Sauvageot, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Guilaine Chevalier, Collaborateur . - Bres : ENSBANA : Paris : Dijon, 1986 . - 1 Vol. (165 p.) : ill. ; 21 cm. ISSN : 02210347 les cahiers de l'Ens.Bana fevrier 1986; N05
Bibliogr. p. 158-165 Langues : Français Mots-clés : | Evaluation sensorielle Bases neurophysiologiques | Index. décimale : | 612.8 Neurophysiologie, et physiologie sensorielle | Résumé : | Ce document est divisée en sept chapitres : le premier donne schématiquement la desciption d'une chaine sensorielle et les différentes opérations qui engendrent l'information sensorielle brute, puis la transforment progréssivement en une image sensorielle contrastée et stabilisée; les cinq chapitres suivants décrivent, dans une perspective neurophysiologique; le dernier chapitre reprend, dans une perspéctive plus psychophysique, les notions précédemment présentées par le biais de la discusion. |
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