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Browsing by Author "Chougui, N. (Encadreur)"

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  • Activité antioxydante des graines de quelques variétés de figue de barbarie (Opuntia ficus-indica L.) de la région de Béjaia 
    Boudjellaba, Siham; Yassa, Assia; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2012)
    Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des extraits des graines d’Opuntia ficus indica. L’étude a été réalisée sur les graines de trois variétés de la dite espèce, récoltées dans différentes régions de Bejaia. ...
  • Conservation de la margarine par des extraits de grenade (Punicagranatum L.) 
    Belaid, Lyes; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2016-09-18)
    Cette étude rentre dans le cadre de la valorisation industrielle des sous-produits de grenade. L’étude est réalisée sur l’écorces de grenade (Punicagranatum L.) appelée Lahlou,de la région de Timezrit, (Bejaia). L’objectif ...
  • Détermination des propriétés antioxydantes de Putoria calabrica de la commune de Barbacha « Bejaia » 
    Berroua, Yamina; Berroua, Zahra; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2016)
    Putoria calabrica est un arbuste à localisation méditerranéenne de la famille des Rubiaceae. Le but de ce travail est d'estimer la teneur en composés phytochimique et d'évaluer in vitro l'activité antioxydante de quatre ...
  • Elaboration d’un yaourt brassé au coing 
    Beddour, Louiza; Belrechid, Feriel; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2018-06-25)
    La présente étude a pour objectif d’incorporer la confiture de coing dans un yaourt brassé au bifidus à raison de 10%. Le coing et la confiture préparée ont été analysés du point de vue propriétés physico-chimiques (pH, ...
  • Elaboration d’un yaourt brassé au coing 
    Beddour, Louiza; Belrechid, Feriel; Chougui, N. (Encadreur) (Université de Béjaia, 2018-06-25)
    La présente étude a pour objectif d’incorporer la confiture de coing dans un yaourt brassé au bifidus à raison de 10%. Le coing et la confiture préparée ont été analysés du point de vue propriétés physico-chimiques (pH, ...
  • Elaboration d’une crème glacée au sirop de dattes 
    Mahtout, Dehbia; Saidani, Samira; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2017-06-19)
    Ce présent travail a porté sur l’incorporation de sirop de dattes dans les crèmes glacées, essentiellement produites par substitution de sucre présent dans la crème glacée par le sirop de dattes à différentes concentrations ...
  • Valorisation industrielle des pelures de la figue de barbarie Opuntia ficus indica de la région de Béjaia 
    Djerroud, Naima; Naraoui, Fatima; Chougui, N. (Encadreur) (Université de béjaia, 2013)
    Cette étude rentre dans le cadre de la valorisation industrielle des sous-produits de la figue de barbarie (opuntia ficus-indica). L'étude a été réalisée sur la partie pelures de la variété orange récoltée dans la région ...