Benhammouche, Assia; Imoula, Zehira; Benachour, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Les effets bénéfiques des produits laitiers fermentés sont de plus en plus démontrés, d’où
l’intérêt de mener une étude physico-chimique et microbiologique de leurs différents
paramètres.
Des analyses physico-chimiques et ...