Lefsihane, Yasmina; Morad, Meroa; Madani, Khodir ( Encadreur)
(Université de Béjaia, 2019-06-26)
L'objectif de ce travail est la comparaison de deux méthodes de séchage : micro-onde (100, 500 et 1000W) et étuve (60, 80 et 100°C) de la carotte (Daucus carota L.) en se basant sur les résultats cinétiques (temps et vitesse ...