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Browsing by Subject "Jus de fruits"

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  • Analyse physicochimique et microbiologique d’un jus IFRUIT 
    Iberraken, Zahia; Bendjeddou, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2016)
    Le présent travail a été entrepris au sein de l’organisme «IFRUIT-IFRI» dans le but d’évaluer et de suivre les paramètres physicochimiques (pH, acidité et degrés Brix) et microbiologiques des boissons au jus de fruits à ...
  • Analysedespropriétésphysico-chimiquesetmicrobiologiquesd'unjusemballé IFRUIT. 
    Djellouah, Mahdia; Fadmi, Zahra; Boudjouan, F. ( Encadreur ) (Unuversité de Béjaia, 2023)
    Ce travail a été réalisé au sein de l'organisme « IFRUIT-IFRI » avec les objectifs suivants : Evaluer et surveiller les paramètres physico-chimiques (pH, acidité, niveau Brix), Caractéristiques microbiologiques du jus de ...
  • Teneurs en antioxydants et pouvoirs antioxydants de quelques variétés de jus de fruits industriels 
    Dahmani, Khokha; Iskounen, Lynda; Ouchemoukh, S. (Encadreur) (Université de béjaia, 2013)
    Les jus de fruits sont des aliments protecteurs, du fait de leur apport en antioxydants. Le but de cette étude consiste à quantifier en premier lieu les teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes, flavonols, proanthocyanines ...