La présente étude porte sur la détermination des paramètres de qualités de la composition en pigments et en polyphénols et l’évaluation de l’activité antioxydante de l’huile d’olive commercial ifri, l’huile d’olive sauvage, ...

La présente étude porte sur la détermination des indices biométrique des fruits, des paramètres de qualité de l’huile, de la composition quantitative en acides gras et en substances antioxydantes, l’évaluation de l’activité ...

L’objectif de cette étude est la détermination des indices biométrique des fruits, des paramètres de qualités de l’huile, la composition quantitative en acides gras et en substances antioxydantes, la stabilité oxydative ...

Ce travail est réalisé afin d'enrichir l'huile de soja raffinée avec les extraits phénoliques de feuilles d'olivier cultivé et sauvage (Chemlal et oléastre). Le dosage des polyphénols des feuilles a révélé des teneurs ...

Ce travail est réalisé au niveau de collection oléicole de l’INRAA (oued Ghir), sur laquelle nous avons étudié deux variétés d’olivier originaire de l’est d’algérien (Boukaila et Blanquette de Guelma), ainsi que la variété ...