Sali, Ouassila; Deflaoui, L. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-07-02)
La mauvaise qualité d’un produit alimentaire peut avoir de plus ou moins grandes conséquences, allant de la simple altération du produit, à des toxi-infections dangereuses pour la santé humaine. Les préoccupations essentielles ...