Bedjou, Rosa; Benikhlef, Islam; Boudjou, Souhila ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-09-19)
Le fromage est un aliment susceptible d'être contaminé par des agents pathogènes et d'être altéré les micro-organismes, qui peuvent entraîner une réduction de la durée de conservation du fromage, ainsi que des risques pour ...