Ait Bessai, Keltouma; Hargouci, Latifa; Brahmi, ( Encadreur )
(Université de Bejaia, 2023-09-14)
Notre mémoire de fin d'étude a pour but de déterminer la qualité physicochimique et
d'évaluer également la qualité microbiologique et organoleptique de deux préparations
fruitées (préparation fraise morceau et purée) ...