Ait Chait, Yasmina; Bendali, Farida ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-10-23)
L’objectif de la présente étude était de développer un nouveau lait fermente synbiotique en utilisant un levain et des probiotiques local combiné
avec la poudre de la caroube comme ingrédient prébiotique. Un total de 110 ...